吃是一件大事，現(xiàn)在不僅要求吃好，而且還要求健康的飲食，所以現(xiàn)在有了烹飪機(jī)器人，有的人可能也見(jiàn)過(guò)，其實(shí)呢烹飪機(jī)器人也發(fā)展了很久，不過(guò)要想發(fā)展好烹飪機(jī)器人，這三個(gè)問(wèn)題要先解決。

不容否認(rèn)，烹飪機(jī)器人的出現(xiàn)很大程度上解放了程序式烹飪的人力，在學(xué)校食堂、公司餐廳等場(chǎng)景有較強(qiáng)的應(yīng)用性，烹飪機(jī)器人的發(fā)展前景依然向好。與此同時(shí)，其也應(yīng)該從多個(gè)方面不斷..。

1.烹飪經(jīng)驗(yàn)的“數(shù)據(jù)化”

對(duì)于烹飪經(jīng)驗(yàn)，機(jī)器人也應(yīng)該恰到好處地運(yùn)用“克隆”技術(shù)。所謂“克隆”，就是將大師為機(jī)器開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的菜肴經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，對(duì)菜肴進(jìn)行定性和定量分析，找出符合菜肴較佳品質(zhì)的數(shù)據(jù)，建立菜肴數(shù)據(jù)信息，再將這些信息編制成軟件來(lái)控制菜肴的生產(chǎn)。

烹飪經(jīng)驗(yàn)的數(shù)據(jù)化可以分為三步：一是菜肴用料標(biāo)準(zhǔn)化。邀請(qǐng)烹飪大師為機(jī)器編排菜肴 , 并將用料和用量進(jìn)行量化；二是工藝過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化。將菜肴的工藝流程編制成機(jī)器語(yǔ)言 , 使每一道菜肴都有一個(gè)固定的加工程式；三是工藝參數(shù)數(shù)據(jù)化。即對(duì)加工過(guò)程的每個(gè)動(dòng)作進(jìn)行量化。包括火力的選擇與適時(shí)調(diào)節(jié) 、劃油（煸炒）的油溫控制 、原料在鍋中受熱時(shí)間的長(zhǎng)短和攪拌力度的大小 、翻鍋的次數(shù)和力度等等。

2.深度學(xué)習(xí)的“圖譜化”

建立深度學(xué)習(xí)系統(tǒng)是烹飪機(jī)器人不斷..自身技能的“殺手锏”，也只有不斷的構(gòu)建深度學(xué)習(xí)的“美食圖譜”，才能使機(jī)器人更加智能。深度學(xué)習(xí)更多的是解決的感知問(wèn)題，幫助我們構(gòu)建更加聰明的機(jī)器人，幫助我們提升機(jī)器人感知和判斷的能力，這可以在

密歇根州立大學(xué)副教授 Arend Hintze 曾將深度學(xué)習(xí)劃分為響應(yīng)式、有限記憶、心智理論（Theoryof mind）和自我意識(shí)四個(gè)層面。目前，作為烹飪機(jī)器人，若能做到心智理論，即歸納出周圍環(huán)境并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)變更烹飪方式，則會(huì)引發(fā)智能烹飪領(lǐng)域新的變革。

3.技術(shù)應(yīng)用的“平價(jià)化”

新技術(shù)的應(yīng)用可能會(huì)帶來(lái)一定程度上的技術(shù)鴻溝。其所帶來(lái)的也不一定知識(shí)烹飪科技應(yīng)用上的不平等。麥特·雷德利（Matt Ridley）在其經(jīng)典著作《理性樂(lè)觀派》（The Rational Optimist）中描述了許多工人因?yàn)楣I(yè)革命而失去工作，他們與機(jī)器抗?fàn)?。但與此同時(shí)，當(dāng)每個(gè)人開(kāi)始能夠在商店里買到更加便宜、質(zhì)量更好的衣服和產(chǎn)品時(shí)，技術(shù)紅利帶來(lái)的是整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的飛躍時(shí)發(fā)展。

同樣，作為烹飪行業(yè)的新興技術(shù)，烹飪機(jī)器人擁有行業(yè)紅利的同時(shí)，使用者也需要承擔(dān)相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)成本。而對(duì)于一般餐廳而言，如果只配備1-2臺(tái)機(jī)器人根本無(wú)法體現(xiàn)其效率，但近30萬(wàn)一臺(tái)的機(jī)器也讓食物制作成本直線上升。

在家用領(lǐng)域，則更是“便宜不智能，智能不便宜”的窘境。如何進(jìn)一步優(yōu)化技術(shù)升級(jí)，并早日將新技術(shù)落地，使得技術(shù)應(yīng)用更“平價(jià)化”，的確是烹飪機(jī)器人行業(yè)應(yīng)該解決的問(wèn)題。

《舌尖上的中國(guó)》不斷尋覓著富有中華兒女文化記憶的美食。這一切有著“媽媽味道”的食物，是由人類用心制作而成的。

法國(guó)喜劇《好漢還是孬種》中的美食雜志主編杜士曼常愛(ài)說(shuō)：美食來(lái)自于人的心靈，而不是機(jī)器。

誠(chéng)然，那些擁有“媽媽味道”記憶的食物，永遠(yuǎn)都是人類之于食物的文化印記吧。這一切，似乎機(jī)器人永遠(yuǎn)也替代不了。

這些就是關(guān)于烹飪機(jī)器人在現(xiàn)代社會(huì)中所發(fā)展要面對(duì)的三個(gè)問(wèn)題，如果你有這方面的問(wèn)題，歡迎咨詢河南康智味廚房設(shè)備。